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À l'heure du dîner...

Le Samedi Midi & Tous Les Soirs De La Semaine (& en livraison!)

plat seul : 25€ / entrée-plat ou plat dessert : 32€ / entrée-plat-dessert : 38€

( À Noter : Pendant Les Jours Fériés Nous Proposons Uniquement Le Menu Du Soir. )

Légéreté

ENTREES

  • Coquilles Saint-Jacques cuites à l'étouffée,

    courge spaghetti rôtie, mousseline de céleri-rave à l'huile de sésame.
  • Pâté en croûte au lièvre et foie gras,

    farce aux champignons et châtaignes, pickles de légumes, sauce au cacao.
  • Foie gras maison parfumé à la liqueur de poires et poudre de cacao,

    compotée de coings confits, brioche maison à la noisette. (Supplément 5 €)
En substance...

PLATS

  • Cabillaud cuit au court-bouillon safrané,

    patates douces fondantes au lait de coco, coulis de piquillos, tuile de perles du Japon.
  • Noix de veau fumé au thym,

    mousseline de topinambours, racine de persil rôtie, jus léger infusé à la canneberge et angélique.
  • Filet de canette rôtie,

    croûte de pistaches, mousseline de panais, poêlée de girolles et cerfeuil tubéreux, pousses de mélisse.
Douceurs...

DESSERTS

  • Dôme à la noix de coco,

    insert mangue et ananas au vieux rhum, croustillant de riz soufflé et chocolat blanc, coulis aux fruits de la passion.
  • Rose de pommes et poivre noir,

    sablé breton, quenelle de crème fraîche, gel et voile d’hydromel, pomme fraîche, glace à la pomme.
  • Demi-sphère chocolat noir à la poire pochée,

    bavarois à la poire, brunoise de poire pochée, poire fraîche, crumble, coulis de café et miel, zestes de citron vert et pamplemousse.
  • Sélection de fromages de la « Crèmerie des Carmélites ».

  • Et bien sûr toujours disponible, notre fondant au chocolat au cœur caramel beurre salé et sa glace au fromage blanc.

CE MENU EST UN EXEMPLE. NOUS TÂCHERONS DE LE TENIR À JOUR, TRAVAILLER AVEC DES PRODUITS FRAIS NÉCESSITE QUELQUE FOIS DE S'ADAPTER...

Nous n’acceptons pas les animaux de compagnie même de petite taille. Merci de votre compréhension.