À l'heure du dîner...

Le Samedi Midi & Tous Les Soirs De La Semaine (& en livraison!)

plat seul : 25€ / entrée-plat ou plat dessert : 32€ / entrée-plat-dessert : 38€

( À Noter : Pendant Les Jours Fériés Nous Proposons Uniquement Le Menu Du Soir. )

ENTREES

Coquilles Saint-Jacques cuites à l'étouffée,

courge spaghetti rôtie, mousseline de céleri-rave à l'huile de sésame.
Pâté en croûte au lièvre et foie gras,

farce aux champignons et châtaignes, pickles de légumes, sauce au cacao.
Foie gras maison parfumé à la liqueur de poires et poudre de cacao,

compotée de coings confits, brioche maison à la noisette. (Supplément 5 €)

Cabillaud cuit au court-bouillon safrané,

patates douces fondantes au lait de coco, coulis de piquillos, tuile de perles du Japon.
Noix de veau fumé au thym,

mousseline de topinambours, racine de persil rôtie, jus léger infusé à la canneberge et angélique.
Filet de canette rôtie,

croûte de pistaches, mousseline de panais, poêlée de girolles et cerfeuil tubéreux, pousses de mélisse.

Dôme à la noix de coco,

insert mangue et ananas au vieux rhum, croustillant de riz soufflé et chocolat blanc, coulis aux fruits de la passion.
Rose de pommes et poivre noir,

sablé breton, quenelle de crème fraîche, gel et voile d’hydromel, pomme fraîche, glace à la pomme.
Demi-sphère chocolat noir à la poire pochée,

bavarois à la poire, brunoise de poire pochée, poire fraîche, crumble, coulis de café et miel, zestes de citron vert et pamplemousse.
Sélection de fromages de la « Crèmerie des Carmélites ».
Et bien sûr toujours disponible, notre fondant au chocolat au cœur caramel beurre salé et sa glace au fromage blanc.