À l'heure du dîner...

Le Samedi Midi & Tous Les Soirs De La Semaine (& en livraison!)

plat seul : 26€ / entrée-plat ou plat dessert : 33€ / entrée-plat-dessert : 39€

( À Noter : Pendant Les Jours Fériés Nous Proposons Uniquement Le Menu Du Soir. )

ENTREES

Tomates cœur de bœuf confites à l’huile d’olive d’herbes fraîches,

ketchup de poivrons jaunes et de gingembre, quenelle de burrata fumée et gaspacho de tomates.
Gyozas farcis aux épinards et à la chair à saucisse,

bouillon froid aux herbes de saison parfumé au wasabi, salade de concombres à la sichuanaise.
Foie gras maison parfumé au riesling,

chutney à l’abricot, pain focaccia et salade de câpres et olives vertes. (supplément 5€)

Saumon confit aux agrumes,

œufs de poisson, maki de poireaux, oignons nouveaux glacés, bouillon dashi parfumé au miso et à la sauce soja, katsuobushi et fumet de poisson.
Filet de bœuf rôti,

artichauts poivrade en barigoule parfumés au lard, tapenade d’olives noires aux anchois, pickles d’artichauts et jus de bœuf au romarin.
Carré de côtes de cochon,

disque d’haricots verts , pomme de terre fondante, duxelle de champignons à la coriandre, tombée de pleurote , gel à l’ail noir et jus de viande.

Brioche façon pain perdu,

blanches rôties au romarin, crème glacée à l’estragon et sorbet à la pêche.
Dôme glacé à la fraise,

granité aux fruits rouges, fraises fraîches au sirop, gel mentholé et tuile croquante aux zestes de citron vert.
Baba au rhum,

compotée de rhubarbe parfumée à la grenadine et crème montée à l’extrait de lavande.
Fondant au chocolat,

cœur caramel au beurre salé et sa glace au fromage blanc.
Sélection de fromages de la « Crèmerie des Carmélites ».

(supplément 3€)