À l'heure du dîner...

Le Samedi Midi & Tous Les Soirs De La Semaine (& en livraison!)

plat seul : 25€ / entrée-plat ou plat dessert : 32€ / entrée-plat-dessert : 38€

( À Noter : Pendant Les Jours Fériés Nous Proposons Uniquement Le Menu Du Soir. )

ENTREES

Gelée d'eau de tomate, tomate confite à l'huile de verveine,

tuile basilic, gel de vinaigre de cidre et eau de tomate perlée à l'huile de basilic.
Poulpe rôti laqué au gel ponzu,

coulis de pi quillos, gel ponzu et bouillon dashi parfumé au miso blanc.
Foie gras maison parfumé au cognac,

chutney de pêches blanches, d’oignons et d’épices, ainsi que notre brioche faite maison.(supplément 5€)

Queue de lotte marinière,

artichaut poivrade façon barigoule, mousseline de pomme de terre au siphon et sauce grenobloise.
Côte de cochon noir de Bigord,

polenta crémeuse au parmesan et coriandre, figue rôtie, tuile de polenta et pop corn cuit dans la graisse de cochon.
Épaule d'agneau confite,

risotto d'orge au pruneau et raisin sec, tartelette sauce blanche et effiloché d'agneau, jus de cuisson réduit parfumé au paprika et miel.

Gâteau moelleux au chocolat,

crémeux poivron, granité framboise, poivron, piment d’Espelette, framboises fraîches, feuilles de meringue au piment d’Espelette et poudre de menthe.
Tartelette à la mangue,

basilic, brunoise de mangue fraîche, gel au fruit de la passion, crème anglaise, huile verte au basilic et tuile dentelle.
Sablé breton au citron vert,

fruits d’été frais, coulis de fruit, menthe et verveine, chantilly et zeste de citron vert .
Sélection de fromages de la « Crèmerie des Carmélites ».
Et bien sûr toujours disponible, notre fondant au chocolat, cœur caramel au beurre salé et sa glace au fromage blanc.