L'Instant c'est ...
Une famille qui s'agrandit...
C’est rue Kervégan, au coeur du centre historique de Nantes, que Sylvain Le Bras Chef cuisinier de l’Instinct Gourmand, et sa femme Juliette ouvrent leur second établissement : l’Instant. On retrouve le même esprit dans cette deuxième adresse de l'île Faydeau : Fort du succès de L'instinct Gourmand depuis 10 ans, le couple a eu envie de proposer de la haute gastronomie en toute simplicité et accessible au plus grand nombre. Et pour cela, un seul restaurant n'était plus suffisant pour accueillir les clients fidèles !
La seule chose qui change : Une salle plus grande pour vous accueillir, tout comme sa terrasse au coeur de cette jolie rue pavée !
La cuisine de Sylvain est à son image, créative, passionnée, authentique et raffinée, mais avant tout… en accord avec ses producteurs locaux tout en respectant leurs produits.
" Une bonne cuisine vient aussi et surtout du coeur. Nous espérons donc que vous la trouverez généreuse, savoureuse et respectueuse des produits & de leurs producteurs ."
Le deuxième bistrot sans étiquette...
Mais alors, pourquoi « bistrot sans étiquette » ? Et bien c’est simple, comme à l'Instinct Gourmand la cuisine, on vous laisse la qualifier ! Certes nous la voulons inspirée, des saisons, de nos régions... Mais également des classes qu’à faites Sylvain, chez Bernard Loiseau ou encore au « Manoir aux Quatre Saisons » en Angleterre, chez Raymond Blanc..
On reprend les mêmes et on recommence ! Ici aussi on vous propose un menu midi qui se renouvele chaque semaine et des plats à la carte du soir qui évolue régulièrement. Sans oublier nos spécialitées : Le Foie gras, (avec différentes variantes au fil des saisons) et notre fameux fondant au chocolat : et on vous prévient, vous n'en ferez qu'une bouchée !