À l'heure du dîner...
Le Samedi Midi & Tous Les Soirs De La Semaine !
plat seul : 20€ / entrée-plat ou plat dessert : 28€ / entrée-plat-dessert : 33€
( À Noter : Pendant Les Jours Fériés Nous Proposons Uniquement Le Menu Du Soir. )
Légéreté
ENTREES
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Carpaccio de Saint Jacques,
julienne de mangue / soja / coriandre & cacahuètes, bouillon de corail au curry rouge et verveine citron, tuile dentelle. -
Œuf parfait,
poêlée de champignons, consommé de champignons, chips de lard. -
Foie gras au porto,
et compotée de raisins à l’anis étoilé.
En substance...
PLATS
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Lieu Jaune,
écrasé de topinambours, palourdes et réduction de coquillages herbacée. -
Epaule d’agneau confite,
viennoise curcuma, purée et carottes glacées au safran, semoule au citron confit, condiment citron / timut. -
Filet mignon de Sanglier,
panais rôtis au beurre noisette, navets et oignons glacés, purée de panais à la noisette, chips de panais.
Douceurs...
DESSERTS
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Cylindre de chocolat Dulcey,
gelée de mûres, mousse de mûres, crumble cacao et glace Bulgare. -
Financier pistache,
crémeux passion, éclats ananas confit au thym et glace mange. -
Poire pochée à la vanille,
tartare marrons / poires, tarte à la crème de marrons, chips de poire, sorbet poire. -
Fromages,
Demandez la sélection de la « Crèmerie des Carmélites ». -
Et bien sûr toujours disponible,
notre fondant au chocolat et son cœur caramel beurre salé.