À l'heure du dîner...
Le Samedi Midi & Tous Les Soirs De La Semaine (& en livraison!)
plat seul : 21€ / entrée-plat ou plat dessert : 29€ / entrée-plat-dessert : 35€
( À Noter : Pendant Les Jours Fériés Nous Proposons Uniquement Le Menu Du Soir. )
Légéreté
ENTREES
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Noix de Saint-Jacques juste snackées au curry,
fondue de poireaux, bâtonnets de pomme, croustillant curry et chips de chorizo. -
Magret de canard en tataki,
graines de sésame, salade croquante aux agrumes, jus sésame. -
Saumon gravlax,
guacamole, salade de fenouil au wasabi, siphon acidulé au raifort.
Foie gras mi-cuit au naturel, .................................................................................................................................
chutney d’oignons rouges et griottes, toasts de pain grillé.
En substance...
PLATS
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Filet de bar rôti sur la peau,
risotto arborio au shiitakés, légumes d’hiver, huile épicée. -
Pavé de bœuf dans le filet,
confit d’échalotes à la bière, écrasé de pommes de terre et panais, panais rôti. -
Carré d'agneau rôti à la lavande,
purée de courge à la verveine, jus au porto et abricots secs.
Douceurs...
DESSERTS
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Véritable gâteau nantais au rhum ambré,
brunoise de butternut confite, glace potiron. -
Truffons au chocolat noir,
émulsion de lait de coco, tuile craquante au sésame. -
Meringue craquante et fondante,
crème montée à la vanille Bourbon et huile d’olive. -
Assiette de fromage
de la « Crèmerie des Carmélites » et condiments.. -
Et bien sûr toujours disponible,
notre fondant au chocolat et son cœur caramel beurre salé.