À l'heure du dîner...

Le Samedi Midi & Tous Les Soirs De La Semaine !

plat seul : 20€ / entrée-plat ou plat dessert : 28€ / entrée-plat-dessert : 34€

( À Noter : Pendant Les Jours Fériés Nous Proposons Uniquement Le Menu Du Soir. )

ENTREES

Ravioles de langoustines,

coco citronnelle, miso, bouillon de soja, perles d’agrumes et coco fraîche.
Tataki d’aiguillettes de canard aux épices douces,

betteraves en quatre façons (gelée de betteraves hibiscus, mousse de betteraves, betteraves glacées et betteraves croquantes).
Foie gras cacao,

poires en compotée à la fève de tonka.

Lotte rôtie, fondue de poireaux,

pommes de terre fondantes au bouillon de crustacés, mini-poireaux curcuma, sauce américaine, tuile dentelle à l’encre de seiche.
Coquelet en cuisson sur le coffre,

cromesqui de volaille au foie gras, polenta croustillante à la sauge et polenta crémeuse, coulis épinard, jus thym citron.
Quasi de veau,

croûte d’herbes, choux pak choï ail gingembre, purée d’ail.

Pavlova oranges sanguines basilic,

coulis d’orange légèrement poivré, glace basilic.
« Comme un tiramisu »

biscuit joconde imbibé rhum et vanille, mousse vanille mascarpone, streusel café, variation de pommes fraîches et coulis de pommes.
Parfait glacé au chocolat,

ganache chocolat blanc, noisettes torréfiées et sablé noisettes.
Fromages,

Demandez la sélection de la « Crèmerie des Carmélites ».
Et bien sûr toujours disponible,

notre fondant au chocolat et son cœur caramel beurre salé.