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À l'heure du dîner...

Le Samedi Midi & Tous Les Soirs De La Semaine (& en livraison!)

plat seul : 25€ / entrée-plat ou plat dessert : 32€ / entrée-plat-dessert : 38€

( À Noter : Pendant Les Jours Fériés Nous Proposons Uniquement Le Menu Du Soir. )

Légéreté

ENTREES

  • Noix de Saint-Jacques juste snackées,

    fondue de poireaux et bouillon de volaille à la thaï.
  • Filet de maquereau juste saisi,

    coulis de tomates au vinaigre de framboise, carottes croquantes, pickles d'oignons rouges et tuile à l'encre de seiche.
  • Saumon gravlax mariné au gomasio,

    salade de choux rouges et de trévise, crème acidulée.

Et notre recette foie gras du moment : 

Foie gras parfumé au porto et au cognac, chutney de pommes et d'oignons au calvados,

toasts grillés. (supplément 7€)

En substance...

PLATS

  • Dos de cabillaud rôti à l’huile de citron,

    purée de betteraves rouges et fumet de poisson crémeux à la citronnelle.
  • Paleron de veau braisé basse température,

    risotto de quinoa aux fruits secs, légumes divers et jus de braisage à la menthe.
  • Entrecôte de bœuf (VBF),

    purée de carottes à la cardamome, carotte fane et jus de bœuf à l'échalote et au girofle.
Douceurs...

DESSERTS

  • Pain d’épices, ganache aux épices,

    à la clémentine et à la carotte, éclats de spéculoos et segments d’orange.
  • Entremets façon tiramisu,

    biscuit à l'amande et au café, compote de poires à la tonka et crème mascarpone.
  • Meringue craquante,

    crème montée au panais, vanille bourbon et huile d’olive.
  • Assiette de fromage,

    de la “Crèmerie des Carmélites”et condiments.
  • Juste cuit au chocolat chaud,

    caramel beurre salé et glace au fromage blanc.

CE MENU EST UN EXEMPLE. NOUS TÂCHERONS DE LE TENIR À JOUR, TRAVAILLER AVEC DES PRODUITS FRAIS NÉCESSITE QUELQUE FOIS DE S'ADAPTER...

Nous n’acceptons pas les animaux de compagnie même de petite taille.