À l'heure du dîner...
Le Samedi Midi & Tous Les Soirs De La Semaine (& en livraison!)
plat seul : 25€ / entrée-plat ou plat dessert : 32€ / entrée-plat-dessert : 38€
( À Noter : Pendant Les Jours Fériés Nous Proposons Uniquement Le Menu Du Soir. )
Légéreté
ENTREES
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Tartare de coquillages,
crémeux aux salicornes, glace à la roquette, vinaigrette à l'huître, tuile dentelle à l'encre de seiche. -
Nori de filets de caille,
épinards et noisettes, coulis de jaunes d'œufs et wasabi, coulis d'épinards, tuile de pain. -
Foie gras maison parfumé au St-Germain,
marmelade de cerises, brioche maison au sésame noir. (Supplément 5 €)
En substance...
PLATS
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Cabillaud cuit au court-bouillon safrané,
patates douces fondantes au lait de coco, coulis de piquillos, tuile de perles du Japon. -
Côte de cochon ibérique,
purée de courgettes, minis légumes au beurre noisette et thym, jus de cuisson. -
Filet de canette rôtie,
maïs et piment d’Espelette, ketchup de tomates maison, pop-corn saveur lard, sauce vierge de tomates, oignons nouveaux.
Douceurs...
DESSERTS
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Dôme à la mûre,
insert à la framboise, mûres et framboises fraîches, croustillant au chocolat Dulcey et pralin, glace à la framboise violette. -
Rose de pommes et poivre noir,
sablé breton, quenelle de crème fraîche, gel et voile d’hydromel, pomme fraîche, glace à la pomme. -
Ganache au chocolat blanc à la verveine,
tartare de fraises, coulis de fraises à la menthe poivrée, glace au thym. -
Sélection de fromages de la « Crèmerie des Carmélites ».
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Et bien sûr toujours disponible, notre fondant au chocolat au cœur caramel beurre salé et sa glace au fromage blanc.