À l'heure du dîner...

Le Samedi Midi & Tous Les Soirs De La Semaine (& en livraison!)

plat seul : 25€ / entrée-plat ou plat dessert : 32€ / entrée-plat-dessert : 38€

( À Noter : Pendant Les Jours Fériés Nous Proposons Uniquement Le Menu Du Soir. )

ENTREES

Noix de Saint-Jacques juste snackées,

fondue de poireaux et bouillon de volaille à la thaï.
Filet de maquereau juste saisi,

coulis de tomates au vinaigre de framboise, carottes croquantes, pickles d'oignons rouges et tuile à l'encre de seiche.
Saumon gravlax mariné au gomasio,

salade de choux rouges et de trévise, crème acidulée.

Foie gras parfumé au porto et au cognac, chutney de pommes et d'oignons au calvados,

toasts grillés. (supplément 7€)

Dos de cabillaud rôti à l’huile de citron,

purée de betteraves rouges et fumet de poisson crémeux à la citronnelle.
Paleron de veau braisé basse température,

risotto de quinoa aux fruits secs, légumes divers et jus de braisage à la menthe.
Entrecôte de bœuf (VBF),

purée de carottes à la cardamome, carotte fane et jus de bœuf à l'échalote et au girofle.

Pain d’épices, ganache aux épices,

à la clémentine et à la carotte, éclats de spéculoos et segments d’orange.
Entremets façon tiramisu,

biscuit à l'amande et au café, compote de poires à la tonka et crème mascarpone.
Meringue craquante,

crème montée au panais, vanille bourbon et huile d’olive.
Assiette de fromage,

de la “Crèmerie des Carmélites”et condiments.
Juste cuit au chocolat chaud,

caramel beurre salé et glace au fromage blanc.