À l'heure du dîner...
Le Samedi Midi & Tous Les Soirs De La Semaine (& en livraison!)
plat seul : 23€ / entrée-plat ou plat dessert : 31€ / entrée-plat-dessert : 37€
( À Noter : Pendant Les Jours Fériés Nous Proposons Uniquement Le Menu Du Soir. )
Légéreté
ENTREES
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Ceviche de dorade,
melon, pastèque, coriandre, huile de sésame. -
Tartare de bœuf au couteau,
caviar d’aubergines, artichauts confits à l’huile d’olive, oignons frits. -
Asperges vertes rôties à l’Ossau-Iraty,
crème montée à la betterave, copeaux de saumon fumé, crumble au thym.
Et notre recette foie gras du moment :
Foie gras maison mi-cuit parfumé au porto,
chutney d’oignons rouges et fraises, toasts grillés.
(Supplément 5 €)
En substance...
PLATS
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Pluma de cochon ibérique marinée au soja,
puis grillée. Écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive, oignon cébette, carottes nouvelles rôties. -
Tentacules de poulpe braisées,
niçoise de légumes, coulis de tomates au basilic, olives de kalamata, crème d’anchois au parmesan. -
Filet de maigre rôti sur la peau,
purée de carottes au lait de coco, jus de bœuf, légumes d’été.
Douceurs...
DESSERTS
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Macaron aux amandes,
marmelade et mousse de pêches, coulis de fruits rouges acidulé, glace à la vanille. -
Nougat glacé au miel et fruits secs,
croûte de sésame noir et gomasio. -
Meringue craquante et fondante,
crème montée à la vanille Bourbon et huile d’olive. -
Assiette de fromage
de la « Crèmerie des Carmélites » et condiments.. -
Et bien sûr toujours disponible,
notre fondant au chocolat et son cœur caramel beurre salé.